越来越多的人开始注重养生，为有益健康经常食用一些粗粮。营养师刘艳君提示，吃粗粮确实有很多好处，但是食用方式要注意。

有些人吃粗粮，为了提升口感，喜欢加入大量油脂、糖。例如喝杂粮粥时喜欢加入大量白糖，或者将粗粮馒头切片，放入油锅炸透后食用等，这样加工粗粮食物反而失去了粗粮的味道，更容易造成营养成分流失，最后得不偿失。因为糖、油过量摄入，会给胃增加负担，不仅起不到养胃的作用，反而可能伤胃。所以，烹饪方式很重要，尽量食用纯粹味道的粗粮，对摄入营养更有利。

食用粗粮时，建议采取蒸煮的烹饪方式。如果觉得粗粮粥味道太过单一，可以加入红枣、桂圆干等食材，不仅可以提升甜味口感，还不会给身体带来伤害。杂粮饭在制作时，可以稍微加大水分，这样口感不会过干，还具有低糖、低热量，增加饱腹感等特点，对于慢性疾病人群和控制体重人群最为适合。(李岩)

关键词： 食用方式 营养摄入 控制体重 慢性疾病